南方春分吃什么

时间:2024-05-21 04:26:45
南方春分吃什么

南方春分吃什么,春分是二十四节气中的第四个节气,春分时节太阳直射点在赤道上,之后太阳直射点继续北移,南方地区逐渐开始进入温暖的春天,气候温和,雨水充沛,阳光明媚。一起看看南方春分吃什么。

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春分有什么特点

全国在气温上的差异还是很大的,华北、西北和青藏高原地区此时天气还未转暖,黄河流域已经插秧播种,南方的麦子都拔节长高了。长江中下游流域此时春天的气息很浓郁,草长莺飞,小动物从冬眠中醒来,纷纷出来活动,人们也出门踏青放风筝游玩。而在地理学上的特征则是昼夜平分,因为太阳直射点转移到赤道,这一天日出于正东方,日落的位置在正西方,由于光照折射的因素,大家可以欣赏到最慢的落日。

这个节气南方吃什么

最常见的就是吃汤圆了,而且还要把不用包心的汤圆煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,俗称粘雀子嘴,防止它们把地里的农作物破坏掉。在浙江、山西一带有在春分日酿酒的风俗习惯,据说饮此酒有提神醒脑的作用。萝卜也是南方地区的`人们欢迎的美食,有的还切成丝做成包春饼的馅。

  

逢春分那天,农村地区的人还会去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。然后将采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。

北方春分吃什么食物

1.食太阳糕:是一种以糯米和内馅做成的温补食物。谚语有言:“太阳糕,步步高”,是老北京的春分饮食习惯,因为这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕,祈祷一年有好收成。

2.吃驴打滚:又叫豆面糕,是以黄豆面为主要原料,辅以红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁作为内馅,不仅口感丰富,食材也多样化。吃了寓意能辟邪祈福,但不能食用过量,因为粘性很大,而且热量比较高。

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春分可以种什么蔬菜

由于南北方的气温不同,种植的品种也有所差异。北方的菜园里常见的有菠菜,生菜,黄瓜,豆角,芹菜,莴苣等。还有壮观的春大葱,一般是3月上中旬育苗,春季不割,麦收后定植于大田,霜降收获。南方地区会在3月下旬播种四季豆,还有萝卜、苦瓜、丝瓜等,都要按照植物生长的条件进行精心的布置。

能吃什么蔬菜

大家知道吃春菜是春分的习俗,其中就包括荠菜,因为可以去除猫冬积藏下来的`浊气,免于春困。还有豆芽,该蔬菜的营养素容易被人体吸收,有健脑、抗疲劳的作用。韭菜也是人们常吃的,其中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,它特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐,有抑制多种细菌的作用。

  

这个季节种菜的注意事项

①选择温度适宜的日子播种:虽然春分温度回升,由于寒潮的侵袭,也有突然下降的情况。如果温度不合适,那么种子会大面积的死亡的。

②注意湿度:蔬菜的种子种植后无法适应太湿润的环境,春分前后湿度较高,因为降雨会相对较多,恐有直接水腐的危险,最好先检查土壤里面的湿润情况,及时做好排水处理。

③定时消毒:因为害怕病菌影响蔬菜的生长,最好消毒两次左右,中间间隔1至2周,药剂用不同的,争取消毒全面一点,这样效果会好一点。

④预防过度降水:由于该时节会出现集中性质的雨水,若积水太多,蔬菜没有抵抗力,就没有机会发芽了,因此要做好排水措施,让种子均匀浇水。

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春分吃什么

春卷

立春到,说到老南京最主要的习俗,就是炸春卷了,这叫“咬春”。“立春”这一天,民间有“咬春”的说法,过去人“咬春”是祈求来年风调雨顺,五谷丰登。而现在的老南京“咬春”一是尝美食,二是图个吉利。

《岁时广记》记载:“京师富贵人家造面蚕,以肉或素做馅……名曰探官蚕。又因立春日做此,故又称探春蚕”。后来蚕字音谐转化为卷,即现在的“春卷”。古时常用椿树的嫩芽为馅,元代用羊肉为馅,现今则多以猪肉、豆芽、韭菜、韭黄等为馅,也有用荠菜做馅,谐音“聚财”。

春卷以薄面皮包馅,用油炸制而成,皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮的,馅料分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,南方多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。春卷色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人,除了立春,平时也会经常吃。

春饼

每年立春日,南京人除了吃春卷,还有吃春饼的风俗,名曰“咬春”。吃春饼的风俗古已有之,晋代有“五芋盘”即“春盘”,就是将春饼与菜同置一盘之内。

唐宋时,我国立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘值万钱”。民间也用以互相馈赠。

  

春饼发展到今天,形式因地而异。有烙制、也有蒸制;或大如团扇,或小如荷甲。同时要配上时令菜炒制的和菜,如韭黄等切丝炒。有的地方还讲究用酱肚丝、鸡丝。吃时要用春饼将和菜包起来吃,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。

吃春饼时,每人面前最好放一只干净的'平碟子,将春饼置于其上,放上和菜或其他炒菜,卷好,拿着吃。在吃春饼的同时,还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等。但若有一碗酸辣汤,或其他汤类,亦无不可。

萝卜

过去“咬春”就是买个萝卜来吃,因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。

那么老南京“咬春”为什么要嚼萝卜呢?根据《明宫史饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”南京人从古到今都爱吃萝卜,气候土壤环境也很适合种萝卜,种出来的萝卜鲜嫩多汁,吃起来十分爽口。

不只在立春这天,南京人爱吃萝卜是出了名的,甚至还流行“南京大萝卜”的说法,形容淳朴、热情、保守的南京人,可见南京人和萝卜极有渊源。

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