糖醋丸子的做法简单窍门
糖醋丸子的做法简单窍门，在生活中很多人喜欢吃糖醋丸子，浓郁的糖醋汁包裹着鲜香可口的肉丸子，吃起来味道是十分的美味的，有很多人想要自己在家里做糖醋丸子，下面来看看糖醋丸子的做法简单窍门
糖醋丸子的做法简单窍门1
食材
猪肉 240g
花生油 适量
白酒 适量
老抽 适量
葱 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
淀粉 适量
味极鲜 适量
姜 适量
醋 1勺
糖 2勺
方法/步骤
1、猪前肘剁成泥
2、肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
3、准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用
4、肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好
5、锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆
6、右手用调羹把丸子刮入油锅
7、中火炸成金黄色的丸子
8、捞出，这是炸好的丸子
9、葱、姜切末
10、锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香
11、然后加入老抽和味极鲜爆香
12、加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的.口味调整
13、用水淀粉勾芡，淋人香油即可
14、把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
15、做好的糖醋丸子
糖醋丸子的做法简单窍门2
糖醋丸子做法一
1、猪肉剁馅、胡萝卜切丁。
2、打入蛋液。
3、搅拌。
4、做成丸子 下锅炸。
5、调糖醋汁。
6、锅内放 葱姜煸香。
7、倒入糖醋汁。
8、加少量水。
9、放丸子 翻炒。
糖醋丸子做法二
1、煮熟的鹌鹑蛋去皮擦干。
2、下入油锅小火炸至微黄。
3、加上肉丸和素排骨继续煎炸。
4、煎炸至表面金黄，表皮香脆。捞出备用。
5、油菜洗净焯水码放在盘底。
6、取一碗放入淀粉 酱油 糖 醋 水少量的盐和鸡精勾兑成碗汁。
7、锅中留低油，爆香葱姜。
8、倒入碗汁烧开至粘稠。
9、倒入炸制好的丸子快速翻炒，让每个丸子均匀的沾满汤汁。
10、盛在铺有油菜的盘中即可。
糖醋丸子的做法简单窍门3
糖醋丸子简单做法
1、 拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。
2、 氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3、 炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。
4、 调糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。
5、 出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。
做法：
1、把鸡蛋在小碗中打散，面包渣放在一个平盘中，另取一干净盘子备用。香菇洗净切成小粒。把调料A加入猪绞肉中，注意盐、淀粉及水都不要加太多，顺着一个方向把肉搅上劲。然后由手的虎口挤成丸子状(丸子大小按自己喜欢，建议小一些)，在蛋液中滚一下，再裹上一层面包渣，用手轻轻捏紧，放在干净盘子中。依次做完所有的丸子。
2、烧热一锅炸油至6、7成热(判断：放进一粒蒜末，沉底后马上浮起来)，火为中火，把丸子分批放入锅中炸熟，捞出沥油。然后转为大火，等油温升至8~9成热的时候(判断：放进蒜末，不沉底)，把丸子放进油中再炸一遍，迅速捞出放在纸毛巾上。炸好的丸子呈金棕色。
3、在小碗中混和调料B(除了姜蒜末)，尝尝甜酸度，自己喜欢就好。炒锅留少许底油，油热后，加入姜蒜末爆香，加入香菇粒炒匀，再加入混和好的调味料，炒匀熄火。把炸好的丸子倒入锅中翻两下，糖醋汁裹匀就迅速起锅装盘，趁热吃
糖醋丸子的制作材料：
主料：猪肉(瘦)400克，猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋75克，
调料：花生油15克，酱油2克，醋3克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖5克，大葱3克，姜3克，大蒜（白皮）2克
糖醋丸子的做法：
1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。
2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。[美食中国]
3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。
材料：猪后腿肉，葱、姜。
调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。
做法：
1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。
2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠
3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。
4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。
5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。
6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。
怎样做糖醋丸子的做法大全
步骤：
1、丸子一盘备用
2、葱姜蒜切碎，切片
3、白醋，白糖，番茄酱，淀粉，水配好糖醋汁。
4、起锅放油加热，葱姜爆香，倒入糖醋汁
5、大火烧开加少许冰糖老抽调色
6、加入丸子，均匀的在里面打滚
7、中火闷盖一两分钟，待丸子热透
8、加入蒜片，大火收汁到自己喜欢的浓稠度盛盘食用
