西兰花怎么炒不变黄
西兰花怎么炒不变黄，西兰花怎么炒不变黄很多人特别喜欢吃西兰花，西兰花是非常好的蔬菜，但是有时会发现西兰花会变白，而且下兰花也是非常好吃的。那么来看看西兰花怎么炒不变黄吧。
西兰花怎么炒不变黄1
第一步当然是把西兰花洗净并且切成小块了，注意不要切的太碎了，因为切的太碎一会儿用水焯的时候会非常麻烦，水中也会有很多西兰花的小碎末。
第二步：在锅里放上适量的水（根据西兰花的多少放水就可以啦），在水中放入1-2勺的精盐搅拌均匀到精盐完全融入水并打开火煮水。
第三步：等到锅里的水完全大开的时候倒入西兰花并且让水完全没过西兰花，焯一会儿，等到大约1分钟左右的时候将西兰花捞出来。
第四步：将刚捞出来的西兰花用冷水过一遍，使西兰花完全冷却并且淋干水分。
经过这一番处理之后的西兰花颜色会非常的鲜艳，口感也是非常好的，这个时候无论是把它用来炒着吃还是拌着吃大家都会发现非常的美味，并且不容易出现西兰花被炒黄了的尴尬状况哦。感兴趣的小伙伴可以来试一试这种方法。
上文说了，西兰花的营养是非常的丰富的，它含有丰富的蛋白质、维生素、糖、脂肪、胡萝卜素等营养成分，在同类蔬菜当中具有极高的营养价值，所以家中经常吃西兰花可以保持营养更加均衡哦。
最后再来说一说西兰花的吃法有什么吧，现在最常见的西兰花吃法就是炒着吃了，炒肉或者是香菇、番茄、素炒都非常的美味，其次是拌着吃有着它特殊的爽脆和口味。
另外，西兰花的吃法还有煲汤煲汤，这里推荐一下西兰花排骨汤，它的味道可是非常非常美味的哦，老人家也可以试一下用它来煮粥，煮白粥的时候放一些西兰花和海鲜或者是瘦肉在里面，这味道简直太美了。
当然了，以中国美食的博大精深，西兰花的吃法又何止是以上几种呢，大家有什么新鲜的、美味的吃法也可以与大家分享出来，一起来品尝这个营养又美味的美食吧。
西兰花怎么炒不变黄2
这道菜是非常好的'减肥菜，瘦身效果明显，家里的孩子最喜欢吃西兰花了，喜欢吃凉拌的西兰花，每星期回家都吵着要吃西兰花，可是很多朋友都说自己炒的西兰花，颜色发黄，特别的软糯，吃着一点都不清脆
有西兰花的味道了，西兰花在吃火锅的时候，炖着吃非常美味，煮熟的西兰花，在麻辣火锅底料里蘸一些芝麻酱吃，别提有多香了，简直是比肉吃的还要美味。首先我们准备，干木耳，把干木耳泡在温水里浸泡半个小时左右的时候。
木耳泡好了，然后呢，用手把木耳撕成小块小块的，木耳根部切掉，然后西兰花切去根部，把西兰花放在盐水里，泡一会儿盐水能清洗干净西兰花里面看不见的农药残留，清洗干净西兰花之后就可以放心的吃了
把西兰花切成小块小块儿的。准备好其它配菜，蒜切成蒜末，姜切成姜末。在锅里倒入一些清水，烧热以后，加一些盐，然后把西兰花倒进油锅里，焯水一会儿，能让西兰花更加清洗干净。
焯水之后西兰花下锅炒的时候更容易炒熟，不用炒很长时间。把焯过水的西兰花捞出之后，再把木耳倒进锅里焯水，十几秒钟然后捞出。焯水的时候在水里加一点盐，能够保持西兰花嫩绿色不掉色。
准备一个盆，在盆里倒一些盐，味精，白糖，生抽，香油，红油，搅拌均匀，搅拌成酱汁，然后倒在过水的西兰花里，把木耳青椒搅拌均匀，然后呢，倒入我们准备好的蒜泥儿，搅拌均匀，这样这道菜就做成了。
凉拌西兰花，首先呢，把西兰花焯一下水，凉拌着吃也不会太凉，西兰花这样吃的话最能保持它的营养成分，过水之后再凉拌吃是西兰花最正确吃法。要牢记的一步就是在焯水的时候，不要忘了在水里加一点盐，西兰花不会变颜色，吃了特别脆嫩，非常入味儿。
西兰花怎么炒不变黄3
西兰花炒出来要保持翠绿，就一定要焯烫熟8层，再炒。这样不仅能能保证西兰花的口感不错。想要让西蓝花炒出来保持翠绿不变色，技巧就在于焯水环节，需要往高温的水中加入少许食用油，当然了
也可以加点食盐，让焯水的同时顺带增加点底味。炒菜颜色要好看一定要多放点油。一般西兰花可以搭配蒜蓉来炒，这时候就可以把油烧热，先下蒜蓉爆香，然后加入西兰花快速翻炒，记住不要加水煮，也不要盖锅盖焖。
焯烫西蓝花:焯烫西蓝花要水开下锅，一变颜色即刻捞出迅速过凉。防止焯烫时间过长，把西蓝花焯软影响口感和色泽。制作西蓝花讲究从焯水到制作完成讲究一气呵成，水烧开后放入西蓝花熟了立刻捞出
然后炒制，都讲究快，太慢了西蓝花就熟过了，口感自然就差。将不同的蔬菜和它混在一起来搭配，如木耳，甘蓝，还可以再加上一些萝卜。同时可以摄入不同的蔬菜，还更有利于其中营养元素的吸收。
西兰花已焯过水，已经熟了八九成了，如果炒的时间太久，不仅影响口感，而且色泽也会逐渐失去原有的翠绿而变得黄黄的！因为西蓝花比较不容易洗，焯水既可以保持炒出的西兰花颜色翠绿
还能烫死里面没洗干净的虫子。但是焯水时间不宜过久，容易 导致营养流失。放盐是为了防止西兰花里的营养物质流失，原理就是浓度高的地方的物质会往浓度低的方向扩散，煮蔬菜的水浓度高，那么蔬菜内的营养就不易流失。
西兰花焯水时间不宜太久 ，炒的时候也不宜太久 ，西兰花勾芡是为了让味道都裹在西兰花上 ，这样炒出来的西兰花翠绿入味 口感爽脆 。
