什么是空气炸锅

时间:2024-05-22 15:01:36
什么是空气炸锅

什么是空气炸锅,空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。下面分享什么是空气炸锅。

  什么是空气炸锅1

产品原理

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”,它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环,利用食物本身的油脂煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果。所以,空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

生产现状

空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多,市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台,较2017年增长28.8%;需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上,较2017年增长50.0%;市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元,较2017年增长53.0%。

清洁方法

1、使用完后先将锅底的残油倒出。

2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水(或是酵素清洁剂)浸泡几分钟,但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂,不光对锅不好而且对身体不好。

3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。

4、待无油空气炸锅锅体降温后,用抹布沾水擦拭外部,在用干净的抹布在擦几次。

5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干。

  

空气炸锅的特点

1、循环技术

空气炸锅利用高速空气循环技术做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的.美味炸薯条,比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济!

2、温度控制

可为食物预设最佳烹饪温度高达200度。

3、占地小

如果家里厨房面积不大,大烤箱会很占地方,但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大,非常便于移动。

4、不费油

制作1-2人份的食物很得心应手,吃多少炸多少。不像真正油炸食物,因为用了那么一大锅油,所以要炸好多,不马上消灭掉的就不好吃了。

5、清洁无忧

只要等空气炸锅凉掉以后,直接把里面的锅具在水下淋一遍就好了,或者是用干净的抹布擦一下就行了。

  什么是空气炸锅2

1. 空气炸锅的加热原理

空气炸锅就相当于一个自带风扇的小烤箱

利用快速循环的高温空气来加热食物,同时带走表面水分,表面就形成了油炸的酥脆感。

空气炸锅使用的危险动作!

1、预热的时候不能放油纸/锡纸

空气炸锅使用的时候里面是有空气强力循环的,空锅里的纸会被吹到导热管上面,很容易烧起来。

2、不要在很轻的食物下面放油纸

也是同一个道理。轻的食物压不住油纸,里面的风扇一吹就飘起来了,碰到导热管很危险。

3、加热时间不要太长、食物不要烤太焦

一方面长时间运行容易加速锅子的老化。

另一方面经常吃太焦的食物会加速身体糖化,严重还有致癌的风险哦!

垫锡纸/油纸有什么区别?

锡纸的导热性更好。

用锡纸包住食物可以减少水分的蒸发,让食材更加鲜嫩多汁。

  

尤其是做一些鱼肉、海鲜的时候可以用锡纸包住,口感更嫩更多汁

锡纸还可以防止加热过度烤焦。

冷冻的面包复热,如果是比较大的话可以裹上锡纸放到空气炸锅,这样就不会外面焦了里面还冰的。

油纸的`防粘性更好

做一些面食点心的时候可以垫一张油纸,不容易粘底。

怎么让食物的口感更酥脆?

1、表面刷油

虽然空气炸锅的卖点是“无油炸”,但如果是本身没有油脂的食物,这样炸出来会比较干硬,稍微在表面刷一点点油就口感会好很多,尤其是像土豆、南瓜这些淀粉类。

2、最后几分钟提高温度

最后几分钟食物里面已经熟透了,表面还没有上色,可以提高10度左右再炸2-3分钟,这样会上色更好口感更酥。

3、要想食物更酥脆,其实不垫纸的效果是更好的。

因为空炸的原理就是高温加热空气流动带走水分,让食物的表面更酥脆,所以不垫纸的话空气流动效果更好,食物表面也会更酥。

  什么是空气炸锅3

空气炸锅使用方法

1、用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅,用湿布擦拭产品的内部和外部。

2、将本产品放在稳固、水平且平坦的表面。将炸篮正确地放在煎锅中。将插头插入有接地的电源插座。

3、空气炸锅一般需要预热5分钟。此时可以准备需要使用的食材。

4、小心地从空气能炸锅中拉出煎锅。将食材放入炸篮。将煎锅滑回到空气能炸锅中。

5、设置好需要烹制的时间。轻轻点击触控按钮,开始美味烹饪之旅。

6、某些食材在烹调过程中需要中途翻动,要翻动食材,请握住手柄将煎锅从产品中拉出,然后再翻动。之后再将煎锅滑回到空气能炸锅中。

7、听到定时器响铃时表示到达了烹调时间。将煎锅从产品中拉出,然后将其放置在耐热表面上。

8、检查食材是否已烹调完毕。要倒出体积较小的食材,请按炸篮拆卸按钮,然后将炸篮提出煎锅。将炸篮中的食材全部倒入碗或碟中。

9、每次使用后都应立即清洁产品。

  

使用空气炸锅的技巧

1、裹面包糠的'炸物如果表面不刷油的话,视觉效果不理想,但口感没问题。

2、食物本身含油脂越多,炸出来的效果越好,同时滤出的油也很多。

3、超市出售的速冻食品炸出来的效果很好,但尽量避免购买包裹物为面包糠的。

4、自制的炸鸡块,需要切的大块一些,太小的话影响口感。

5、食物本身没有油份的,比如蔬菜,需要在食物表面薄薄刷一层油,炸的过程不会沾,而且口感也不错。

6、炸制的时间和食材的量有很大的关系,只要把握一个原则:多的话时间就长点,少的话时间就短些。

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